岩本そば屋
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この日の前日、BTキャンプ場の藤澤さんが「さくらんぼオフ」の参加者を連れて行ったという蕎麦屋。
わたしたちも場所を教えていただき、娘と3人で行ってみ た。
地理的には少しわかりづらく、詳細な地図を書いてもらったが、やっぱり迷ってしまった。断片的な手がかりを元にようやく辿り着いた。蕎麦屋だとはわかりにくい一軒家だと聞いていたが、なかなかどうして目立っていた。
入ってみると、お客は入れ替わり立ち替わりひっきりなしだし、テレビでも何度か紹介されたということで、放送された番組の録画が流されていた。（俳優の村野武範が出ていたが、「食いしん坊バンザイ」ではないらしい）） |
ここのお蕎麦は須賀川そばと称する、オヤマボクチのつなぎを使ったものだ。わたし好みの、しっかりとした歯ごたえのあるおいしいお蕎麦だった。少々難を言えば、ツユが甘いことだろうか。それでも、これまで食べた中でベスト3に入るおいしさだった。予約をすれば、そば打ち体験もできるそうだ。
珍しかったのが、「はやそば」という郷土料理。超忙しかった山ノ内町の農家で朝晩に食べられていたそうである。長野県の無形文化財に指定されているというので、一つ注文してみた。
作り方は、ごく簡単。沸騰した鍋に千切り大根を入れ、その上から硬めに練った蕎麦を混ぜ、さっと固めてネギを入れ、蕎麦ツユで頂く。お好みでワサビや海苔などを入れても美味しい。
蕎麦の硬派な味わいとはまた違い、ふわっと柔らかい舌触りがなんともクセになりそう。
「おもいッきりテレビ」によると、そばのルチンを大根に含まれるビタミンCと一緒に摂ることで相乗効果となり、高血圧、脳卒中予防にもなるそうである。
これは家でも簡単にできます。お試しください。 |
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ご主人が考案した手作り機械で、毎朝牽いているというそば粉。素朴な風味が絶品である。
部屋にはご主人の手による書画が所狭しと飾られており、庭にはギャラリーまで建っている。 |
■住所 長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬7654
■電話 0269-33-6536
■地図 MapFan |
